Keine 15 Kilometer von Endenich entfernt liegt in nordwestlicher Richtung der größte Demeter Gemüsehof von NRW. Wer wie der Biohof Bursch aus Bornheim nach den Vorgaben des ältesten und strengsten deutschen Bio-Siegels arbeitet, der leistet erheblich mehr für Natur und Umwelt, als die EU-Bio-Verordnung (Verzicht auf chemische Zusatzstoffe, bessere Tierhaltungsbedingungen etc.) vorschreibt. Biologisch-dynamischer Landbau nach Demeter bedeutet, Böden, Pflanzen und Tiere als geschlossenen Organismus zu betrachten und diesen Kreislauf unter Einbeziehung von Mensch und Kosmos besonders zu schützen. Einer stetig wachsenden Humusschicht auf chemiefreien Anbauflächen kommt nach diesem Ansatz besondere Bedeutung zu: Humus versorgt nicht nur Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen, er bindet auch große Mengen Kohlendioxid, was gerade in Zeiten des Klimawandels wichtig ist. Darum betont Geschäftsführer Heinz Bursch:
„Unsere Böden sind unser Herzstück, sie sind die Lieferanten unserer Ernten. Von Natur aus an unserem Standort sehr gut, ist es meine Hauptaufgabe, sie zu schützen und für alle nachfolgenden Generationen zu erhalten.“In dieser nachhaltigen, wertschätzenden Wirtschaftsweise baut Bursch auf 55 Hektar Anbaufläche über 70 verschiedene Obst- und Gemüsesorten an – seit 1964 und in dritter Generation. Mit Anbau, Ernte und Vertrieb sind in der Hochsaison rund 150 Menschen beschäftigt. Neben dem Hofladen bietet der Öko-Landwirt seine Produkte an 17 Wochenmarktständen in der Region an, in Endenich gibt es seit Anfang dieses Jahres einen täglich betriebenen Verkaufsstand an der Feinkostmeile am Bauhaus – ein Novum des Unternehmens.
Im Gegensatz zu Bio-Gemüse aus dem Discounter stammen dort bis zu 80 Prozent der Produkte aus eigenem Anbau. Dass die Kunden aktuell aufgrund der Inflation sparsamer einkaufen, ist auch hier deutlich zu spüren. Aber: „Wer saisonal einkauft und auf unsere wöchentlich wechselnden Angebote achtet, der gibt bei uns für diese Produkte meist auch nicht mehr Geld aus als für Bio-Lebensmittel im Supermarkt“, rät Matthias Klaus, Leiter vom Ladengeschäft Endenich.
Kirsten Paul-Hilgers